Медленная соковыжималка: раскройте весь питательный потенциал ваших продуктов

Что такое медленная соковыжималка?

A медленная соковыжималка, также обычно называемая жевательной соковыжималкой или соковыжималкой холодного отжима, представляет собой кухонный прибор, который извлекает сок из фруктов и овощей с помощью медленно вращающегося шнека, который измельчает и прессует продукты, а не измельчает их на высокой скорости. В отличие от традиционных центробежных соковыжималок, лезвия которых вращаются со скоростью от 1500 до 2500 оборотов в минуту, медленные соковыжималки обычно работают со скоростью от 43 до 115 об/мин.

Термин «жевание» означает «жевание» — и именно это и делают эти машины. Продукция загружается в загрузочный желоб, и шнек медленно измельчает ингредиенты в волокнистую массу на мелком сите. Сок продавливается через сито, а мякоть выбрасывается отдельно.

Как работают медленные соковыжималки

Принцип работы медленной соковыжималки кардинально отличается от принципа работы центробежной соковыжималки. Вот параллельное сравнение:

Медленное, целенаправленное измельчение жевательной соковыжималки сводит к минимуму накопление тепла и ограничивает окисление, что помогает сохранить натуральные питательные вещества, ферменты и вкус сока.

Ключевые преимущества использования медленной соковыжималки

Лучшее удержание питательных веществ

Поскольку медленные соковыжималки работают на низких скоростях, они выделяют очень мало тепла. Тепло может разрушить чувствительные витамины, такие как фолиевая кислота и витамин С. Мягкий процесс прессования также ограничивает окисление, что помогает сохранить пищевую целостность сока.

Более высокий выход сока

Медленные соковыжималки извлекают больше сока из продуктов, особенно из листовой зелени, такой как капуста и шпинат, ростки пшеницы и волокнистые овощи. Остающаяся мякоть обычно сухая до костей, что означает минимальное количество отходов.

Более длительный срок хранения

Сок, приготовленный с помощью медленной соковыжималки, можно хранить в холодильнике до 72 часов без существенного ухудшения вкуса и качества. Напротив, сок из центробежной соковыжималки имеет тенденцию отделяться и приобретать неприятный привкус через 24–48 часов.

Более тихая работа

Низкоскоростной двигатель медленной соковыжималки производит значительно меньше шума, чем высокоскоростные центробежные модели, что делает ее подходящей для использования ранним утром, не мешая окружающим.

Универсальность

Помимо приготовления сока из фруктов и овощей, многие медленные соковыжималки также могут обрабатывать:

Листовая зелень и ростки пшеницы
Орехи для приготовления орехового молока и масла
Соевые бобы для соевого молока и тофу
Замороженные фрукты для шербета и замороженных десертов

Что следует учитывать перед покупкой

Время подготовки

Медленные соковыжималки обычно имеют узкие загрузочные желоба, поэтому перед приготовлением сока вам придется нарезать фрукты и овощи на мелкие кусочки. Это увеличивает время приготовления по сравнению с центробежными моделями с широкими желобами, в которые можно поместить целые яблоки.

Очистка

Хотя медленные соковыжималки, как правило, состоят из меньшего количества деталей и имеют меньший размер, чем центробежные модели, они все же требуют быстрой очистки после использования, чтобы предотвратить высыхание и прилипание мякоти. Многие модели поставляются со специальными щетками для чистки, а некоторые оснащены компонентами, которые можно мыть в посудомоечной машине.

Цена

Медленные соковыжималки дороже центробежных. Модели начального уровня стоят от 100 долларов, а модели премиум-класса могут превышать 700 долларов. Однако более высокая урожайность и сохранение питательных веществ могут оправдать инвестиции для постоянных пользователей.

Время непрерывной работы

Для многих медленных соковыжималок рекомендуемое максимальное время непрерывной работы составляет от 10 до 30 минут, после чего двигателю следует дать остыть.

Технические характеристики с первого взгляда

Медленная соковыжималка против блендера: быстрое разъяснение

Медленная соковыжималка и блендер служат разным целям:

• Медленная соковыжималка извлекает жидкость из продуктов и отделяет мякоть, в результате чего получается однородный сок без мякоти.

• Блендер измельчает цельные фрукты и овощи, сохраняя все волокна и твердые вещества, для приготовления смузи или супов.

Если вы хотите напиток с концентрированными питательными веществами и гладкой текстурой, выберите медленную соковыжималку. Если вам нужен заменитель пищи, богатый клетчаткой, выберите блендер.

Окончательный вердикт: подойдет ли вам медленная соковыжималка?

A медленная соковыжималкаидеальный выбор, если вы:

• Регулярно выжимайте сок из листовой зелени, ростков пшеницы или мягких фруктов.

• Цените максимальное сохранение питательных веществ и качество сока

• Предпочитаю тихую работу

• Планируйте хранить сок в течение нескольких дней.

• Готовы инвестировать в более дорогую технику.

Если скорость и удобство являются вашими главными приоритетами или если вы в основном выжимаете сок из твердых фруктов, таких как яблоки и морковь, центробежной соковыжималки может быть достаточно. Тем не менее, для тех, кто придерживается здорового образа жизни по приготовлению сока, медленная соковыжималка обеспечивает превосходные результаты по питательности, урожайности и вкусу.