В чем разница между аэрофритюрницей и традиционной жаркой?
2025-08-21
Аэрофритюрницыи традиционная жарка во фритюре — два распространенных метода приготовления, но выбор между ними может напрямую повлиять на здоровье, эффективность кухни и результаты приготовления. Являясь ведущим производителем аэрофритюрниц с более чем восьмилетним опытом экспорта,Зилкипобслуживает клиентов в Европе, Австралии, Юго-Восточной Азии и за ее пределами. Мы объясняем ключевые различия между аэрофритюрницами и традиционными фритюрницами посредством технических сравнений и данных о производительности.
Анализ основных технологий
1. Традиционная жарка во фритюре:
Продукты питания погружают в масло при температуре 350–375 °F (175–190 °C).
Используйте 6–12 чашек растительного масла на партию.
Высокая теплопроводность масла позволяет пище быстро готовиться.
2. Жарка на воздухе:
Технология быстрой циркуляции воздуха обеспечивает циркуляцию тепла при температуре 200–220 °C со скоростью более 1500 об/мин.
Требуется всего 1 столовая ложка или меньше масла (уменьшение до 98%).
Поток воздуха на 360° проникает в слой пищи посредством конвекции.
| Параметр | Традиционная жарка | Зилкип Аэрофритюрница |
| Требование к маслу | 500мл–1, 500мл | 5–15 мл |
| Средняя температура приготовления | 190°С | 200°С |
| Время предварительного нагрева | 10–15 минут | 3 минуты |
| Активное участие пользователей | Высокий (мониторинг) | Низкий (установить таймер) |
| Уборка после приготовления | 15–25 минут | <5 минут |
| Образование акриламида* | Высокий | Снижено на 90 % |
| Поглощение жира | 25%–40% | 3–8% |
Анализ воздействия на здоровье
1. Уменьшение количества жиров и калорий.
Традиционный метод: куриные крылышки впитывают 14 граммов жира на 100 граммов.
Жарка на воздухе: те же куриные крылышки впитывают 4 грамма жира на 100 граммов.
Экономия калорий: жарка на воздухе может сэкономить до 70%
2. Аэрофритюрницыможет предотвратить появление токсичных соединений.
3. Аэрофритюрницы могут препятствовать образованию канцерогенов:
Уровень акриламида (содержащегося в крахмалистых жареных продуктах) можно снизить на 90 %.
Уровни полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) можно свести к минимуму.
Анализ показателей безопасности
1. При традиционной жарке используется масло высокой температуры, что может легко привести к ожогам.
2. Рвениеаэрофритюрницывключают в себя функции безопасности:
Точный контроль температуры (разница ±5°C)
Автоматическое отключение после приготовления
Почему стоит выбрать Зилкип
1. Компоненты, сертифицированные CE/EMC/UL
2. Производственный процесс, соответствующий стандарту ISO 9001/IEC.
Англоязычная поддержка продукта 3.24/7
4.Специальная группа по контролю качества проверяет каждую партию.
5.Индивидуальные услуги OEM доступны для оптовых покупателей
